Mieszanie na medal

Treść

Chociaż nasi uczniowie są już pełnoletni, to w szkole do przygotowywania drinków używają wody i soków zastępujących alkohol
mówi Beata Zmieniewicz

Reprezentanci Technikum Gastronomicznego przy ZS nr 1 w Nowym Sączu uzyskali wysokie noty podczas XIII Międzynarodowego Konkursu Młodych Barmanów "Eurocup 2005", rozegranego w Preszowie na Słowacji. Ze złotym medalem wrócił do domu Bartłomiej Bulanda, który okazał się najlepszy w kategorii "soft drink", serwując napój o nazwie "cafe cream orange".

Natomiast jego kolega z tej samej klasy IVi Przemysław Adamek zdobył w Preszowie brązowy medal w klasyfikacji indywidualnej. Na Słowacji przygotował m. in. alkoholowego drinka o nazwie Melonik, bo jednym z jego składników jest melonowy likier.

- Chociaż nasi uczniowie są już pełnoletni, to w szkole do przygotowywania drinków używają wody i soków zastępujących alkohol - uspokaja Beata Zmieniewicz, wicedyrektor ds. zawodowych ZS nr 1. - Ważne, by zestawić je w odpowiednich proporcjach. Nie wolno też zapomnieć o właściwościach konkretnych soków i alkoholi, bo nie wszystkie można z sobą łączyć.

Istotne jest także opracowanie oryginalnej receptury, bowiem tylko ona uprawnia do startu w zawodach organizowanych m. in. przez Europejskie Stowarzyszenie Szkół Hotelarsko-Turystycznych AEHT z siedzibą w Luksemburgu. Odpadają więc gotowe przepisy, dostępne w podręcznikach dla barmanów.

Bartłomiej Bulanda i Przemysław Adamek barmańską pasję traktują jak hobby, w rozwijaniu którego pomaga im szkoła. Dyrekcja sądeckiego gastronoma zorganizowała kółko barmańskie, stara się też o specjalistów, którzy przeegzaminują uczniów i pozwolą im uzyskać certyfikat potwierdzający ich umiejętności. Obaj uczniowie nie kryją, że wiążą swoją przyszłość z tym zawodem.

- W tym roku szkolnym zdajemy maturę - mówi Bartłomiej Bulanda. - Potem wybieramy się na studia hotelarskie. Umiejętności barmańskie na pewno się nam przydadzą, bo w czasie studiów możemy przecież dorabiać w dobrych lokalach.

Doświadczenie i wiedzę mają duże, bo w Preszowie zmierzyli się m. in. z reprezentantami Czech, Węgier, Chorwacji i Niemiec. Na ich tle wypadli doskonale, o czym świadczą medale i puchary.

- Po ukończeniu szkoły w nasze ślady pójdą młodsi uczniowie - przewiduje Przemysław Adamek. - Wystarczy, że odkryją w sobie pasję, będą chcieli to robić i wyzbędą się lęku. Jeśli im się to uda, to z pewnością osiągną sukces.

Chłopcy wiedzą, co mówią. W mistrzostwach w Preszowie startują od trzech lat i zawsze wracają z nagrodami. Przed rokiem Bartłomiej Bulanda zdobył tam złoty medal za wielokolorowego drinka pn. tęczówka. Przy okazji robią reklamę szkole. W tym roku dzięki ich umiejętnościom ZS nr 1 przyznano srebrny medal w klasyfikacji zespołowej.

Dodajmy, że opiekunami młodych barmanów byli Anna Opiło oraz Andrzej Ledniowski, natomiast barmańską pasją zaraziła ich wychowawczyni Danuta Kożuch. Sukcesy dowodzą, że dokonała właściwego wyboru. (SZEL)

"Dziennik Polski" 2005-11-18

Autor: ab