O literaturze i jedzeniu

Treść

NOWY SĄCZ. Kulinarną tematyką rozpoczął się w środę w Małopolskim Centrum Kultury "Sokół w Nowym Sączu II Festiwal Literatury Popularnej Poplit. Było to pierwsze z cyklu ciekawych spotkań, które potrwają do najbliższego poniedziałku.

Festiwal organizowany jest przez Instytut Książki. Gośćmi środowego wieczoru byli znani autorzy literatury kulinarnej, mistrzowie w tym fachu: Piotr Bikont, felietonista, reżyser, tłumacz, muzyk, Marcin Piotr Prus oraz Barbara Gromkowska i Ewa Marczyńska, współautorki książki "Gotować z przyjaciółmi". Tym razem nie prezentowali swoich mistrzowskich umiejętności w przygotowywaniu potraw, ale usiedli, by podyskutować o kulturze jedzenia, mającej w naszym kraju wielowiekową tradycję. Nikogo zapewne też nie zdziwiło oryginalne hasło dysputy: "Czyta podniebieniem czyli o literaturze i jedzeniu".

Spotkanie prowadził Antoni Kroh, znany sądecki etnograf i autor książek, który przypomniał, że pierwsze wzmianki o kulturze jedzenia i biesiadowania można odszukać już w polskiej literaturze średniowiecznej. Pierwszy opis kaszanki można znaleźć u Jana Chryzostoma Paska. Przywoływano znanych koneserów kuchni: Artura Rubinsteina, Wojciecha Pszoniaka i innych.

Zdaniem Piotra Bikonta, sztuka kulinarna w latach komunizmu praktycznie upadła. Obecnie powoli się odradza. Wraca moda na wykwintne gotowanie, pisanie książek kucharskich. W dobrym tonie wśród artystów i znanych ludzi jest być dobrym kucharzem.

Literatury, traktującej o gotowaniu, przyrządzaniu różnego rodzaju potraw, kulturze jedzenia i tradycjach kulinarnych jeszcze nigdy nie było tak wiele na polskim rynku, jak teraz.

Do dyskusji o jedzeniu włączyli się również uczestnicy spotkania, przysłuchujący się kulinarnym rozważaniom. W tym gronie były również uczennice i grono pedagogiczne Technikum Gastronomicznego, prowadzonego przez Siostry Niepokalanki w Nowym Sączu. Efektów ich umiejętności można było również skosztować. (MIGA)

"Dziennik Polski" 2006-04-21

Autor: ab